PDFを結合すると文字は検索できなくなりますか？

なりません。ページをそのまま複製して組み直すので、元の文字情報も画質も保たれます。

必要なページだけ取り出せますか？

できます。サムネイルで残したいページにチェックを入れて「チェックしたページを抽出してPDF化」を押してください。

サイト側の上限はありません。処理はお使いの端末の中で行われるため、実質的な上限は端末のメモリです。

結合時にチェックしたページの並び順で組み立てられます。より自由な並べ替えはPDFページ編集をお使いください。

複数のPDFを1つにまとめたり、必要なページだけを抜き出したり、全ページをバラバラのPDFに分けたりできます。サムネイルを見ながらページを選べるので、開き直して確認する必要がありません。PDFはアップロードされず、ブラウザの中だけで処理されます。

PDFを読み込む枠にPDFをドラッグするか、クリックして選びます。結合したいときは2つ以上を選びます。あとから追加していくこともできます。
ページをサムネイルで選ぶ読み込んだPDFの全ページがサムネイルで並びます。残したいページにチェックを入れてください。
まとめる、または取り出す「結合」でチェックしたページが1つのPDFになります。「チェックしたページを抽出してPDF化」なら必要なページだけのPDFに、「全ページを個別PDFに分割」なら1ページずつのPDFになります。
保存する書き出されたファイルを保存します。分割で複数になった場合は「すべてZIPで保存」でまとめて受け取れます。

結合 — 複数のPDFを1つに。スキャンが数回に分かれた書類や、章ごとに分かれた資料をまとめるときに。ページ単位でチェックするので、順番の入れ替えや不要ページの除外も同時にできます。
ページ抽出 — 「3ページ目だけ提出したい」というときに、必要なページだけのPDFを作れます。
全ページ分割 — 全ページを1枚ずつのPDFに分けます。ページごとに別の相手へ渡すときに。

このツールはページをそのまま複製して組み直します。ページを画像に変換しないので、元のPDFの文字はコピーも検索もできる状態で保たれ、画質も劣化しません。

ページの回転や並べ替えを細かくやりたいときはPDFページ編集、容量を小さくしたいときはPDF圧縮、ページに書き込みたいときはPDF注釈が向いています。

結合も分割もブラウザの中で行われ、PDFがサーバーに送られることはありません。よくある変換サイトのように「1時間後にサーバーから削除されます」といった説明を信じる必要がなく、そもそも送信が起きません。会員登録も、1日あたりの回数制限もありません。